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1、这道菜需要锅具有一定的保温性,利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟,与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅,煮一下也可以。2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1:1,酒味重,不习惯可以将比例调整。3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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