酸甜可口烧汁茄盒

具体步骤

• 第一步
  将肉切成小块，再剁成肉泥。
• 第二步
  剁好的肉泥内加入姜葱末。
• 第三步
  加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
• 第四步
  加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
• 第五步
  茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
• 第六步
  切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
• 第七步
  取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
• 第八步
  依次酿好所有的茄盒。
• 第九步
  糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
• 第十步
  将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
• 第十一步
  炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
• 第十二步
  炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
• 第十三步
  白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
• 第十四步
  锅里留底油，倒入糖醋汁加热。
• 第十五步
  一直煮到糖汁粘稠时关火。
• 第十六步
  将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。