美味的软欧面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.04 10:52

美味的软欧面包可以说是一种非常简单的在家就可以自己做的早餐食物，它选用精选的上等面粉和鸡蛋就可以制作了。面粉含有大量的微量元素、淀粉易于人体肠胃吸收，对于在家想做早餐的的父母来说，是一道居家必备的食物，对于孩子上学赶时间来说。

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主料

• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  提前一天制作液种：液种材料搅拌均匀。冬天如水温太低可适当兑温水，让面团温度在25度左右。25度室温发酵2～3小时，再入冷藏一晚
• 第二步
  提前一天制作烫种：烫种材料搅拌均匀。放凉后密封置入冷藏一晚打面：先放干性材料，再放液体材料，出筋后放盐和黄油，再放提子等辅料。面团成型后整理成方形盖膜松弛40分钟
• 第三步
  分面180g一个 搓圆松弛30分钟取面团排扁排气整理成圆形。对折再对折的方法揉圆底部收口在发酵篮上方均匀筛面粉放入发酵篮，收口冲上
• 第四步
  可按热狗面团方法整理成橄榄形 醒发40～60分钟至原体积2倍洒面粉，划纹路发酵篮的面包取出时翻过来收口冲下。可划十字 入烤箱。240/220度15分钟
• 第五步
  打蒸汽。可以先烤10分钟，观察颜色再加时间

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软欧面包

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软欧面包是一款营养健康又美味的面包，而且制作的方法也比较简单快捷。软欧面包的原材料主要以低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、干酵母以及面包粉为主，经烤箱烘焙而成……

包含食材

• 高筋面粉
• 蜂蜜

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