好吃的软欧面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.03 10:45

好吃的软欧面包可以说是一种历史十分悠久的民间小吃，它选用精选的上等面粉、鸡蛋和蜂蜜就可以制作了。面粉含有大量的微量元素和淀粉，鸡蛋和蜂蜜中含有大量的和蛋白质维生素易于人体吸收，有益于人体健康，对于在家想做零嘴小吃的人来说这将会是一道居家旅游必备的食物

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  提前一天制作液种：液种材料搅拌均匀。冬天如水温太低可适当兑温水，让面团温度在25度左右。25度室温发酵2～3小时，再入冷藏一晚
• 第二步
  提前一天制作烫种：烫种材料搅拌均匀。放凉后密封置入冷藏一晚。打面：先放干性材料，再放液体材料，出筋后放盐和黄油，再放提子等辅料。面团成型后整理成方形盖膜松弛40分钟
• 第三步
  分面180g一个搓圆松弛30分钟取面团排扁排气整理成圆形。对折再对折的方法揉圆。底部收口
• 第四步
  在发酵篮上方均匀筛面粉放入发酵篮，收口冲上也可按热狗面团方法整理成橄榄形醒发40～60分钟至原体积2倍
• 第五步
  洒面粉，划纹路发酵篮的面包取出时翻过来收口冲下。可划十字入烤箱。240/220度15分钟打蒸汽。可以先烤10分钟，观察颜色再加时间

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软欧面包

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软欧面包是一款营养健康又美味的面包，而且制作的方法也比较简单快捷。软欧面包的原材料主要以低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、干酵母以及面包粉为主，经烤箱烘焙而成……

包含食材

• 高筋面粉
• 蜂蜜

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