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又香又脆的干煸肉沫刀豆
又香又脆的干煸肉沫刀豆

又香又脆的干煸肉沫刀豆

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.04 02:39

作为一个平时不怎么吃辣的南方银,我却对干煸肉沫刀豆有种特别的爱,这是一道川菜,辣辣的,重要的是很脆嫩爽口,咸鲜香辣,很下饭呀,加点肉末,就更香了,听人说第一顿吃不完,第二顿一热更好吃,我也试了一下,第二次煮就更入味,也更加的脆,但还是煮一次比较健康,不要隔夜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    豆角摘去两头洗净
  • 第二步
    切成5cm的段
  • 第三步
    带皮五花肉切小丁
  • 第四步
    葱、姜、干辣椒分别切碎
  • 第五步
    炒锅放略多的油,放豆角小火炒至起皱
  • 第六步
    炒好后盛出备用
  • 第七步
    用余油爆香花椒
  • 第八步
    倒入干辣椒
  • 第九步
    再倒入肉丁翻炒
  • 第十步
    放入葱姜末煸香
  • 第十一步
    放入之前炒好的豆角
  • 第十二步
    将盐,白糖,料,生抽,老抽调成调料
  • 第十三步
    将调料汁倒入锅中,收汁即可盛出

烹饪技巧

  • ①这个菜不能放水,要大火快炒②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈使用的厨具:炒锅

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蓝果果

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干煸肉沫刀豆 干煸肉沫刀豆
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