自制鲜肉瓠子大包

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉切块。
• 第二步
  2.猪肉与葱、姜、蒜放到料理机中。
• 第三步
  3.搅成肉馅。
• 第四步
  4.肉馅中放入老抽、盐、胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒拌匀。
• 第五步
  5.瓠子洗好，去皮，切块。
• 第六步
  6.放到料理机中搅碎，挤去汤汁，放到拌好的肉馅中。
• 第七步
  7.将瓠子与肉馅拌匀，再放入香油拌匀。
• 第八步
  8.面粉中放入干酵母，混和均匀。
• 第九步
  9.放入清水，和成稍软的面团，放到一边发酵。
• 第十步
  10.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
• 第十一步
  11.面板上放上一层薄面，将面团放到面板上，揉十分钟。饧十五分钟。
• 第十二步
  12.将面搓成长条。
• 第十三步
  13.切成小剂子。
• 第十四步
  14.将剂子竖起来按扁。
• 第十五步
  15.将剂子擀成圆片。
• 第十六步
  16.取一圆片中间放入馅料。
• 第十七步
  17.包成包子。
• 第十八步
  18.锅中放入清水烧开，放入包子大火蒸十五分钟，关火焖五分钟再揭盖。