美味山药豆腐果烧排骨肉

具体步骤

• 第一步
  食材洗净，排骨剁成差不多麻将块般大小（可让卖肉的营业员代劳），山药去皮切成半厘米左右的厚片，油豆腐果稍微过一下水即可。
• 第二步
  生姜切片。
• 第三步
  排骨肉块倒入锅中，加入适量清水（基本上没过肉块即可）。
• 第四步
  大火烧开后转小火煮半分钟左右关火。
• 第五步
  捞出用温水洗净待用。
• 第六步
  锅洗净，倒入适量玉米油烧热，加入适量白砂糖用小火炒糖色。
• 第七步
  注意火候，待糖汁转成浅褐色时就好了。
• 第八步
  将肉块倒入锅中，用中小火翻炒。
• 第九步
  待肉块基本上都沾上糖色时加入适量开水翻匀，再加入适量红烧酱油翻匀。
• 第十步
  继续翻炒、煮制待汁基本收干。
• 第十一步
  加入山药片和适量清水。
• 第十二步
  翻匀并用大火烧开。
• 第十三步
  加入姜片。
• 第十四步
  加入豆腐果翻匀。
• 第十五步
  加入适量盐翻匀后再加入适量开水盖盖中火收汁。
• 第十六步
  待汁基本收干时关火。
• 第十七步
  再利用余温翻炒片刻即可出锅了。