芥菜馅饼，就是主要以芥菜、鸡蛋混合制作馅料，在面粉中加入足量的水使其成型的面团更为松软，然后用小火煎至两面金黄的一种烙饼，是非常好吃美味的面食之一。芥菜营养食用跟医用价值都非常高，本身具有的一种特殊香味能让人食欲大增，具有开胃消食的效果，同时还能消炎解毒、补充钙质。
1、烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些。
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