美味蛋糕遇上面包

具体步骤

• 第一步
  后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
• 第二步
  拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
• 第三步
  把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
• 第四步
  沿宽边卷起来。
• 第五步
  放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
• 第六步
  二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
• 第七步
  面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
• 第八步
  筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
• 第九步
  把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 第十步
  把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
• 第十一步
  再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
• 第十二步
  面包二次发酵到1.5-2倍大。
• 第十三步
  把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
• 第十四步
  烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
• 第十五步
  拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
• 第十六步
  切片看看，非常柔软的。