好吃纽结面包

具体步骤

• 第一步
  将干酵母及糖加入温水中静置5分钟使酵母开始起作用，等待的同时将面粉及盐放入盆中搅拌均匀。
• 第二步
  5分钟后将酵母糖液及融化之奶油倒入面粉中搅拌均匀成团后，开始用手揉面至面团表面光滑有弹性，我的揉面过程约5分钟。
• 第三步
  将揉好之面团搓圆收口至盆底，盖上湿布或保鲜膜静置50~60分钟制面团发酵长大约两倍。
• 第四步
  将发酵好之面团分成8等分。每一等份搓成长条状，弯成U型，并交叉两次后将两端固定于U型底及成为pretzel状。
• 第五步
  、烧半汤锅水(约1200ml)，水滚后加入小苏打粉，再将pretzel面团放入锅中煮，每个约煮30秒，一次一个。
• 第六步
  、将煮好之面团表面涂上蛋黄及1汤匙水的混合液，并撒上粗盐，放入已预热好200°C之烤箱烤约12~14分钟至表面金黄上色及完成。