可口的椰香红豆菊花包

具体步骤

• 第一步
  面粉100克加入酵母2克，加入清水100克混合均匀，室温发酵至面糊涨发又回落。
• 第二步
  面粉220克放入料理盆，加入鸡蛋、葵花仁油、盐、白糖。
• 第三步
  倒入酵，加入椰粉，兑入鲜奶。
• 第四步
  用筷子拌至无干粉，手工揉面至面筋扩展。
• 第五步
  面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵21小时至2.5倍大
• 第六步
  面团取出回温，排气，分割成6份；滚圆，松弛15分钟。
• 第七步
  红豆提前浸泡蒸透，加入油和白糖炒成红豆沙馅。
• 第八步
  取一份面团，捏成厚圆片，放入红豆沙。
• 第九步
  收口不露馅。
• 第十步
  收口向下码放入烤盘，温暖处保湿饧发30分钟。
• 第十一步
  面包生胚明显涨发，沿边缘将面包生胚剪出均等八等份。
• 第十二步
  刷蛋液。
• 第十三步
  擀面杖沾水，粘取白芝麻，再粘到菊花包中间部位。
• 第十四步
  烤箱提前预热。 烤箱上下火180度，中层，烘焙20分钟。 烤盘下面的杯子是饧发面饼胚用过忘记拿出来，可忽略。
• 第十五步
  面包上色，取出面包，晾凉后用保鲜袋盛装保存。