香甜酥粒蔓越莓面包

具体步骤

• 第一步
  将酵种料混合，搅拌均匀，室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。
• 第二步
  面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克将酵种倒入面包桶，
• 第三步
  加入除黄油外的面团料，启动和面程序，搅拌。
• 第四步
  成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
• 第五步
  搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。
• 第六步
  面团长大，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
• 第七步
  再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，
• 第八步
  表面金黄，出炉。置晾架上晾凉。