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美味的姜辣牛肉煲
美味的姜辣牛肉煲

美味的姜辣牛肉煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.31 02:27

姜辣牛肉煲其实就是很还吃的菜,其实制作起来就是很简单的,而且食材都是很简单的食材,所以大家都喜欢,而且这道菜其实很适合在夏天吃的 ,别看是麻辣口味的,其实夏天吃吃麻辣的东西更爽的,而且一句俗话大家可能都听说过,冬吃萝卜夏吃姜。

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主料

  • 适量
  • 牛腩肉 :适量

辅料

  • 蒜 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 冰糖适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香醋 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行
  • 第二步
    草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量
  • 第三步
    豆瓣酱一大勺,冰糖适量
  • 第四步
    牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃
  • 第五步
    水开后放入牛腩
  • 第六步
    焯水去血沫
  • 第七步
    再用温水清洗干净杂质
  • 第八步
    锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜
  • 第九步
    再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
  • 第十步
    调小火加入豆瓣酱和冰糖
  • 第十一步
    炒出红油
  • 第十二步
    转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料,继续翻炒至酒味挥发,调中火
  • 第十三步
    加入适量生抽和老抽,翻炒至上色
  • 第十四步
    加入适量开水至没过牛腩四分之三处
  • 第十五步
    煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可

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姜辣牛肉煲 姜辣牛肉煲
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