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香煎玉米饼
香煎玉米饼
香煎玉米饼

香煎玉米饼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 11:44

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主料

  • 云吞皮 ：500
  • 鱼肉 ：500

辅料

  • 盐 ：适量
  • 小芹菜 ：适量
  • 玉米粒 ：适量
  • 蛋清 ：适量
  • 油 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 水 ：1碗
  • 芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼肉，我选了马鲛鱼，请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨，回去清洗干净并抹干备用 潮州小芹菜，清洗后晾干水。
  • 第二步
    2.剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料，搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油。
  • 第三步
    3.搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。
  • 第四步
    4.准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干。
  • 第五步
    5.然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻，有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了。
  • 第六步
    6.蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面。
  • 第七步
    7.大火蒸十分钟，摊凉。

烹饪技巧

  • 鱼皮是剁不烂滴，所以剁之前要把鱼皮先剔除，然后切成鱼片再用刀背剁至起胶

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香煎玉米饼 香煎玉米饼
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已被2077人参考

美味的香煎玉米饼，玉米饼在我小的时候常常吃到，那时候把玉米粉里加点糖和奶粉，混合好，放油锅里煎，很快香煎玉米饼就好了，特别简单的食材做出来的美食却很好吃，有时候……

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