蔓越莓奶酥粒餐包#美味

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.30 10:14

不知怎么的，最近蔓越莓越来越受到大众的欢迎，它的身影随处可见。蔓越莓奶酥粒餐包，称得上是餐包中的资产阶级，带有一定的口味象征。它没有那么通俗大众化，相反，带了点小傲娇。当然这都是我个人的比喻啦。但说实在的，蔓越莓奶酥粒餐包是真的好吃。

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主料

• 高筋面粉 ：100
• 干酵母 ：1

辅料

• 无盐黄油 ：30
• 高粉 ：180
• 细砂糖 ：50
• 酵母 ：4
• 盐 ：3
• 水 ：30
• 全蛋液 ：50

具体步骤

• 第一步
  将高粉、清水和酵母混匀，先在厨房放了一个小时后放入冰箱，15-20小时后拿出，这就是面包的液种。
• 第二步
  高粉、细砂糖、酵母、盐、水和蛋液，与做好的液种充分揉匀，加入无盐黄油30克继续揉到可以拉出薄膜状，开始发酵，至大约2-2.5倍大小取出。
• 第三步
  取出分成9-12个均匀大小的面团，揉圆醒发15分钟，再一次将面团揉圆，继续发酵。
• 第四步
  发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上奶酥粒和蔓越莓干。 奶酥粒的制作方法：蔓越莓干切碎，和糖粉15克、低粉25克、奶粉2克、黄油20克一起，混合均匀搓成小粒状。
• 第五步
  烤箱预热155度，中层，20-25分钟。

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