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好吃的泡浆面包
好吃的泡浆面包

好吃的泡浆面包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.29 05:23

烘培小课堂开讲啦,今天我们给大家介绍的是好吃的泡浆面包。这款面包虽然比较考验你们的烘焙技术,和烘焙需要把握的时间,但是这款泡浆面包成功做出来后真的很好吃啊。香甜的面包味,加上软软的口感,吃下去的时候还有浓郁椰浆流入口中,其滋味真是回味无穷呀。

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主料

  • 高粉 :340
  • 细砂糖 :10
  • 酵母 :4
  • 盐 :6
  • 牛奶240
  • 黄油30

辅料

  • 椰浆 :170
  • 糖粉 :50
  • 椰蓉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉过筛后加入酵母、盐、牛奶跟细砂糖揉至扩展阶段
  • 第二步
    再加入软化的黄油
  • 第三步
    继续揉至能够拉出一层薄膜
  • 第四步
    揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
  • 第五步
    发酵好的面团排气然后分成12等份,每份50克
  • 第六步
    搓圆,然后盖上保鲜膜将面团醒发15分钟
  • 第七步
    醒发好的面包放入黄金烤盘排列好,放入烤箱设置发酵功能二次发酵至2倍大
  • 第八步
    椰浆加糖粉拌匀
  • 第九步
    淋在发酵好的面包上,撒上适量椰蓉
  • 第十步
    送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤25~30分钟,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可

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