最爱的酱炖土云排

具体步骤

• 第一步
  将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
• 第二步
  芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
• 第三步
  将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
• 第四步
  葱切段、姜切片、蒜切粒。
• 第五步
  胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
• 第六步
  土豆洗净，去皮，切滚刀块。
• 第七步
  将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
• 第八步
  炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。
• 第九步
  用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
• 第十步
  放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
• 第十一步
  最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。