软糯豆沙麦穗面包

具体步骤

• 第一步
  红豆提前一晚上泡发。
• 第二步
  泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。
• 第三步
  选择【煮粥】键，等待1:30即可。
• 第四步
  剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
• 第五步
  最后程序结束后，搅拌均匀即可。
• 第六步
  面粉放入面包机中，加入食盐。
• 第七步
  白砂糖放入量杯中。
• 第八步
  加入10ml的清水融化。
• 第九步
  液体倒入面粉中。
• 第十步
  将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）
• 第十一步
  根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。
• 第十二步
  程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
• 第十三步
  放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
• 第十四步
  程序结束后可以套出手膜。
• 第十五步
  室温发酵到原来的两倍大小。
• 第十六步
  拿出来排气。
• 第十七步
  分成四个面团松弛20分钟。
• 第十八步
  将面团擀成长方形。
• 第十九步
  中间抹一层豆子，周边不要抹。
• 第二十步
  从左至右卷起来，收口处捏紧。
• 第二十一步
  稍微按扁。
• 第二十二步
  用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~
• 第二十三步
  稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。
• 第二十四步
  烤箱中放一碗热水，进行二发。
• 第二十五步
  发酵好的面团拿出来。
• 第二十六步
  刷一层蛋液。
• 第二十七步
  拍上白芝麻。
• 第二十八步
  190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。
• 第二十九步
  烤好以后可以再焖五分钟，上色。
• 第三十步
  拿出来稍微放凉。