好吃的香菇排骨煲仔饭

具体步骤

• 第一步
  将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。
• 第二步
  浸泡2小时左右。
• 第三步
  将香菇提前泡发好。
• 第四步
  将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
• 第五步
  将排骨洗干净。
• 第六步
  用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
• 第七步
  将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
• 第八步
  胡椒粉，生粉、生抽、盐。
• 第九步
  拌匀，腌半小时左右。
• 第十步
  锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
• 第十一步
  加入排骨，炒至金黄色。
• 第十二步
  加入香菇，翻炒均匀。
• 第十三步
  加适量水、盐
• 第十四步
  加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
• 第十五步
  在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
• 第十六步
  大火煮开后转小火慢煮。
• 第十七步
  15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
• 第十八步
  在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
• 第十九步
  将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
• 第二十步
  待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。