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美味的鸭油烧饼
美味的鸭油烧饼

美味的鸭油烧饼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.31 06:12

鸭油烧饼主要原料鸭油, 面粉,成品看起有点像芝麻饼,面粉富含蛋白质及碳水化合物,有养心益肾、健脾除热的功效。鸭油脂肪含量低,易于消化,滋补身体的功效非常好。烧饼吃起来酥脆香软,它的香味会迅速的蔓延到整个口腔,让人有一种满足的感觉。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    首先准备好面团(半烫面)所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克
  • 第二步
    把水油皮和油酥分别做好,放入冰箱里冷藏醒发15~30分钟。
  • 第三步
    醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份,然后用小油皮包裹住油酥,压扁后擀成细长条,卷起醒发一会再擀成细长条,如此两次。
  • 第四步
    最后擀成长方条并三折,包入适量葱花当作馅料,收口后擀成椭圆形的扁饼。
  • 第五步
    扁饼刷上蛋液再沾上芝麻,入烤箱用180度烤30分钟左右即可出炉。

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爱笑厨娘

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鸭油烧饼 鸭油烧饼
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鸭油烧饼,通常所见到的烧饼中,用植物油或是大油更为常见,而鸭油,更有一种自身的香味在。烧饼的制作过程中和面很关键,起酥的部分要好好掌握量的多少,面团和油酥的结合……

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