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清凉的酱冻七寸
清凉的酱冻七寸

清凉的酱冻七寸

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.28 12:21

这是一道很有趣的菜肴,光听名字也许很少人会知道这到底是什么菜。七寸其实指的是猪脚,配上各种各样的香酱提味。猪脚的韧劲,和酱料的搭配,每一口都让人回味无穷。冬天自然盛放即可冻结成块,夏天用保鲜膜包好放进冰箱稍微冷藏,清凉的酱冻七寸,口味至上。

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主料

  • 猪脚七寸 :2根

辅料

  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :6勺
  • 八角2颗
  • 桂皮 :1片
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 桔皮 :适量
  • 老酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪蹄七寸 买时己叫店家去杂毛 斩成小块 回家漂洗干净
  • 第二步
    锅内放半锅清水加入桔皮 七寸
  • 第三步
    加入生姜 老 加盖中火煮开七分钟
  • 第四步
    用筷夹出七寸放入漏盆中
  • 第五步
    放水龙头下冲洗去浮末 冷水激一下肉皮更紧实Q弹
  • 第六步
    洗好的七寸放入高压锅内加水沒至七寸 加适量桂皮 八角
  • 第七步
    加入蒜和姜片
  • 第八步
    加入适量豆瓣酱和老 加盖焖煮开后五分钟再小火五分钟
  • 第九步
    停气后去盖加盐调味
  • 第十步
    盛出.并用筷夹去桂皮八角姜片等配料
  • 第十一步
    撇去浮油,夏天则放置保鲜盒中入冰箱成冻做冷盘食用

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饭小呆

饭小呆

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酱冻七寸 酱冻七寸
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酱冻七寸一道很忒别的食物。而且做法和原材料也和其他的食物都不一样,这道食物要用,八角,酱油,姜等食材,做出来的冻,可以用来配合着各种蔬菜一起炒,或者就直接配合着……

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