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甜甜的自制麦芽糖
甜甜的自制麦芽糖

甜甜的自制麦芽糖

准备时间:30分钟
烹饪时间:6小时
发布时间:2017.05.28 03:09

自制麦芽糖,我觉得在市面上那些很多很便宜,可能都不是真的麦芽糖,毕竟手工费都很贵了,所以还是自己做比较好,又好吃又真材实料,甜甜黏黏的,能拿来蘸很多东西来吃都很棒,独特的甜味,而且麦芽糖营养丰富,具有健胃消食等功效,很喜欢。

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主料

辅料

  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    小麦浸泡一夜沥干
  • 第二步
    每天淋水待发芽 一天后的已经有芽胚了
  • 第三步
    四五天后小麦长到四五厘米长 在小麦长出真叶前就要开始制作
  • 第四步
    糯米浸泡几小时后煮熟 多加点水 这步不要说 都会
  • 第五步
    将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 总之 弄碎它
  • 第六步
    糯米煮熟后晾到大概60度 就是稍微烫手 和小麦混合一起
  • 第七步
    用电饭锅保温键发酵6.7个小时
  • 第八步
    发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西
  • 第九步
    滤出水分 馋一下 甜甜的 原来 这时候就已经是雏形了 开始熬制 大火煮开后改中火搅拌 过程有点虐心 大概要一个小时
  • 第十步
    熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉 装瓶
  • 第十一步
    每次取食时用干净筷子卷起

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黑暗料理达人

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自制麦芽糖 自制麦芽糖
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喜欢甜食的朋友一定吃过各种糖果吧,那不知道有没有吃过麦芽糖呢?麦芽糖在以前是非常流行的,只不过现在会做的人越来越少,而且我们还要担心外面卖的有没有放添加剂和色素……

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