美味的红烧猪骨棒

具体步骤

• 第一步
  大棒骨二根，剁成2截4段。
• 第二步
  炖肉调料取一半，包成纸包
• 第三步
  葱姜切片备用
• 第四步
  大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水
• 第五步
  这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
• 第六步
  炖制大棒骨，一定选用桶装锅
• 第七步
  将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
• 第八步
  准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
• 第九步
  锅中放少许清水，再放入冰
• 第十步
  小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
• 第十一步
  一直炒到冰糖起沫，开始变色
• 第十二步
  一直炒到冰糖起沫，开始变色
• 第十三步
  冰糖变色后，要小火慢熬
• 第十四步
  直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
• 第十五步
  将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
• 第十六步
  大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可