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自制麻辣葱油鸡
自制麻辣葱油鸡

自制麻辣葱油鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.26 11:05

麻辣葱油鸡,好吃的麻辣葱油鸡就是我今天要介绍给大家的,好吃啊,鸡肉我平时只吃过卤的,今天吃好吃的麻辣葱油鸡我太惊喜了,第一次吃我就深深的爱上了它呢,我以后要常做好吃的麻辣葱油鸡了,也用它来招待家里的客人们,大家喜欢吗?

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鸡腿放入清水中浸泡,中途换一遍水泡去血水,用剪刀将鸡关节处转圈连肉带筋剪开露出骨头;然后将鸡肉贴着骨头纵向剪开;将连着的地方再剪段,骨头就取下来了;将剪下来的鸡腿肉拽掉鸡皮上黄色的鸡油,这样不油腻,鸡骨头可以用来煲汤,鸡油可以炒菜;
  • 第二步
    将鸡肉再次用水冲洗后最好用纱布吸取表面的水分,然后放入盆中,放入盐(要让鸡入味)、黄(料酒或米酒)、胡椒粉、葱丝、姜丝,用手抓匀将鸡肉的里外都沾上调料,然后盖上腌制2个小时(可以提前放入冰箱冷藏腌制,长一点时间也可以);
  • 第三步
    将鸡肉连着调料一起平铺在盘子里,然后上蒸锅,中大火开锅上汽后蒸15分钟(如果用带骨的整只鸡做最好用童子鸡,而且蒸的时间根据鸡的大小需要蒸25~30分钟);
  • 第四步
    将蒸好的鸡取出去掉上面的葱姜丝自然晾凉,盘子里的热汤汁留用,然后改刀成条块表面淋上少许葱油,撒上炸好的葱头酥,吃的时候鸡肉蘸调料汁,或将调料汁浇在鸡肉上面;

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麻辣葱油鸡 麻辣葱油鸡
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麻辣葱油鸡是一道味道十分香辣麻的家庭版自制菜肴。三黄鸡,辣椒油是这款美味菜肴所必须选用的食材。麻辣葱油鸡是先将三黄鸡洗净入开水煮七八分钟再关火焖制,最后捞出放冰……

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