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红烧猪蹄
「DIY」红烧猪蹄
「DIY」红烧猪蹄

「DIY」红烧猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

辅料

  • 蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 白芝麻 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄斩小块，洗净
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.焯水后冲净浮沫沥干水备用
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.放入猪蹄翻炒至上色
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.加盐调味，继续煮至软烂
  • 「DIY」红烧猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可

烹饪技巧

  • 加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹

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红烧猪蹄 红烧猪蹄
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