美味的土豆滑鸡煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.27 11:37

美味的土豆滑鸡煲，这道菜肴是非常不错的哦 ，这次里面加入了土豆，胡萝卜等如果还喜欢其他蔬菜如山药的话，就可以按照这个方式都是可以的，如果家里有老人或者小孩子这道吃的，就可以按照方式来制作，肉质非常软烂的哦，是非常不错的哦

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将一只整鸡处理干净，两片鸡胸片下来留做炒鸡丁，余下用花椒盐腌上，装进密封袋里，放入冰箱至少2小时，或一天。将腌好的鸡取出，卸下大腿和鸡翅，斩成大块。
• 第二步
  将水烧开下鸡块和余下的鸡架，再次煮开，当大量的污沫漂上来时，关火，倒掉污水，清洗干净。鸡架加半锅水和生姜，用大火煮开，转小火煮30分钟，就是鸡架汤备用。
• 第三步
  鸡块清洗干净，再剥一个蒜头，并切些姜片备用。注：这道菜多用些蒜头和生姜比较香。然后将洋葱切大块，土豆和胡萝卜削皮，切滚刀。
• 第四步
  锅里稍微倒点油，油热先下蒜头和生姜翻一铲子，立即下鸡块翻炒。炒到见油不见水，鸡块微黄时，嗊一汤匙黄酒，撒点现磨的黑胡椒，下洋葱继续炒。
• 第五步
  当炒出洋葱香味时，下一茶匙沙嗲酱炒。随后下土豆和胡萝卜翻炒。
• 第六步
  炒到土豆和胡萝卜表皮微焦黄，这时如感觉上色太浅可滴点老抽，不够咸可加点盐。最后转入已经烧热的砂锅中，盖上盖，用小火焖1-2分钟，当听到轻微的啫啫声音时，揭盖撒点小香葱或蒜苗。

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