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美味的蜂窝煤球蛋糕
美味的蜂窝煤球蛋糕

美味的蜂窝煤球蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.25 03:38

蜂窝煤球蛋糕,这是一款风靡全网络的网红蛋糕,因为它的外形和蜂窝煤及其相似,所以大家给了它这个称号。别看它长相不好看,但是味道十分好哦。想吃的亲们完全可以在即在家做哦。制作方法也不难,自己就能搞定。小伙伴们快去买点食材回家烘焙吧!

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主料

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉90
  • 食用竹炭粉 :8
  • 纯牛奶 :55
  • 油 :适量
  • 砂糖 :适量

辅料

  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
  • 第二步
    在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油(家里没玉米油的,也可以用色拉油代替),用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第三步
    加入55g纯牛奶,搅拌均匀。
  • 第四步
    再将低筋面粉和食用竹炭粉混合,筛入蛋黄液里;
  • 第五步
    用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀,至无颗粒:(千万别画圈圈,那样容易起筋,影响蛋糕口感)
  • 第六步
    接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否,都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
  • 第七步
    先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。
  • 第八步
    继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。
  • 第九步
    等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
  • 第十步
    当提起电动打蛋器,发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡;
  • 第十一步
    达到湿性发泡之后,再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了。
  • 第十二步
    用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中,然后快速把面糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
  • 第十三步
    然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;
  • 第十四步
    将拌好的面糊依次倒入模具中,拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下,让面糊均匀的平整开来;
  • 第十五步
    烤箱提前150度预热5分钟度,然后把模具送人烤箱,140度烤40分钟即可;( 具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整)
  • 第十六步
    取出烤好的扁桃仁戚风纸杯蛋糕,趁热倒扣;
  • 第十七步
    蛋糕冷却后再脱模,用刀把表皮削平(削不削随意,只是里面颜色会比外皮深,会更像煤球),用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。
  • 第十八步
    成品!不错吧!吃上一个,就能把煤(霉)运吃掉,希望大家在新的一年里红红火火、顺顺利利!

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蜂窝煤球蛋糕 蜂窝煤球蛋糕
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蜂窝煤球蛋糕的造型非常的好看,像蜂巢的形状,非常的逼真让人舍不得品尝,但是让人看到会非常有食欲。蛋糕一直以来都是很多人喜欢吃的甜品,它也是甜蜜的象征,幸福的代表……

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