好吃的椰蓉卡仕达蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备材料。
• 第二步
  制作卡仕达酱。具体制作方法参考另外的教程~很简单！(=^.^=)
• 第三步
  准备两个完全无水无油的干净不锈钢盆子，蛋清蛋黄分离。
• 第四步
  蛋黄先后加入 ：三分之一白砂糖，盐，牛奶。搅匀。
• 第五步
  一边加入过筛的低筋面粉，一边搅匀。一次性倒入会有很多颗粒比较难搅匀。
• 第六步
  用打蛋器将蛋白打至有鱼眼泡，加入1/3剩下的细砂糖。 2、继续搅拌至泡沫变细腻，再加入又1/3剩下的细砂糖。 3、继续搅拌至蛋白能产生纹路且不消失时再加入剩下的全部细砂糖。 (即打发蛋白要分三次倒入细砂糖。) 4、继续将蛋白打发至湿性发泡即可(如图，倒立盆子不会流动)。
• 第七步
  将一半的蛋白糊加入蛋黄糊中，注意用“从底下向上”的翻拌手法，快速搅匀，不可以画圈，防止消泡。
• 第八步
  将搅匀的蛋白蛋黄糊倒入刚才剩下的另一半蛋白糊中。注意用“从底下向上”的翻拌手法，快速搅匀，不可以画圈，防止消泡。
• 第九步
  因为没有油纸，为了使蛋糕易脱模，最好在盘子抹上一层油。
• 第十步
  倒入蛋糕液，抹平。抓住烤盘在台面上用力平稳震两下，把里面的泡震出来。
• 第十一步
  预热好之后，时间调至25分钟，温度160度，中层。中途不要打开烤箱。