最喜欢的猪肉豆角煎饺

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.27 12:03

在中华大地上最有名的美食当然是饺子了，它的做法有很多种，比起煮饺子我更喜欢吃煎饺，煎饺的口感更好它有着酥脆金黄的饺子皮，我今天就做了我最喜欢吃的猪肉豆角煎饺，用豆角和猪肉做馅，酥脆的面皮下夹杂着爽脆的豆角，想想都会流口水。

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主料

• 猪肉绞馅 ：200
• 豆角 ：300
• 面粉 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱末 ：适量
• 姜末 ：适量
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  . 将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
• 第二步
  2. 锅中放入水，水开后放入豆角，焯至豆角可以轻轻用指甲掐断，捞出沥干后磨碎。
• 第三步
  3. 将葱末和姜末放入猪肉绞馅中，再放入酱油和少许食用油，顺时针搅拌至肉上劲，加入磨碎的豆角、盐和味精，搅拌均匀。
• 第四步
  4. 面团搓条，切成一个一个剂子，剂子上撒些面粉，往下按扁，擀成饺子皮，取一个饺子皮放些馅，用手捏合。
• 第五步
  8.取一煎锅，少倒点油，约10克，油微热将饺子码入
• 第六步
  沿着锅边倒些水，漫过底边一些就好，盖上锅盖煎。
• 第七步
  大约煎6-7分钟就可以了。

烹饪技巧

• 豆角一定要先焯烫断生，因豆角类的蔬菜含有一种毒素，煮熟了就没有了。

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