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好吃的黑巧克力蛋糕体
好吃的黑巧克力蛋糕体

好吃的黑巧克力蛋糕体

准备时间:10分钟
烹饪时间:5小时
发布时间:2017.05.24 03:57

黑巧克力蛋糕体入口香醇,口口浓郁,每一口都犹如爱人温柔的亲昵。捎带苦涩的黑巧克力,给人一种先苦后甜的享受。蛋糕的松软恰如其分得修饰了这份残留于舌尖的微微苦涩。在这个迷人的5月20号,给爱人亲手做上一份黑巧克力蛋糕体,共享属于你们的爱情甜蜜。

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主料

  • 黑巧克力粉 :120
  • 黄油60
  • 低筋面粉20
  • 可可粉 :30
  • 蛋黄 :3个
  • 蛋白 :3个

辅料

  • 细砂糖 :50
  • 鲜奶油 :50ml
  • 糖粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
  • 第二步
    6寸圆模图上一层黄油,将油纸铺满底部和边缘
  • 第三步
    巧克力切小块和黄油混合隔水融化。 (水温不宜太高约50度)
  • 第四步
    4.蛋黄打散,慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
  • 第五步
    5.慢慢搅拌均匀
  • 第六步
    将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
  • 第七步
    将鲜奶油加入搅拌
  • 第八步
    3个蛋白打至干性发泡
  • 第九步
    取一块加入巧克力混合物中,混合均匀
  • 第十步
    将过筛的可可粉和低筋粉一起加入, 用橡皮刮刀切拌均匀
  • 第十一步
    混合到看不见粉末的时候,将剩余的蛋白全部加入,小心切拌均匀
  • 第十二步
    .整个混合均匀的面糊
  • 第十三步
    将面糊倒入6寸圆模,表面整平, 轻磕几下让空气跑出来
  • 第十四步
    放进165度的烤箱中层上下火越40分钟,趁热脱模,将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份

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