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京酱肉片
美味京酱肉片
美味京酱肉片

美味京酱肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.27 11:40

京酱肉片是一道具有地方特色的家常菜肴，做好的京酱肉片搭配千张卷食，风味独特，味道鲜美，这道美味京酱肉片选用猪里脊肉，这个部位的猪肉口感细腻，容易入味，自己调制酱料，酱料中包括多种食材，比如豆瓣酱，甜面酱和番茄酱等等，炒制肉片入味即可。

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主料

  • 猪里脊肉 ：300

辅料

  • 大葱 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 甜面酱 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
  • 第二步
    2.葱切细丝，放在盘子上。
  • 第三步
    3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
  • 第四步
    4.用锅中剩余的油爆香姜末。
  • 第五步
    5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
  • 第六步
    6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

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京酱肉片 京酱肉片
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已被2009人参考

京酱肉片的色泽一直是让人非常有食欲的，爽脆的莴笋，加上肉质的醇厚感，经过大火的烹制之后更加的美味，一口咬下去的感觉，更是会让人爱上这种滋味，酱肉的维生素含量高，……

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