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正宗江苏盐水鸭
正宗江苏盐水鸭

正宗江苏盐水鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 01:24

江苏盐水鸭,是南京著名的特产,因鸭皮白肉嫩、肥而不腻出名,而且很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉具有补血的功效。这道江苏盐水鸭呢做法也不会太复杂,跟广东的盐焗鸡有点像,用料比较多,所以才能创造出这道菜独特的味道。

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主料

辅料

具体步骤

  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解一
    第一步
    花椒和食盐一起加入炒锅内,用中小火不停的翻炒食盐,食盐会由原来的白色逐渐变至微黄,且花椒会散发出香味
  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解二
    第二步
    花椒盐炒好放晾,再把洗干净的鸭腿放入,直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐,放盆里或者用保鲜袋子包扎起来,腌制一个5小时(我是上午开始腌,下午的时候煮)
  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解三
    第三步
    锅内放入足量的清水,依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄、鸭腿
  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解四
    第四步
    大火烧开,转小火煮约30分钟m,至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦
  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解五
    第五步
    捞起待晾
  • 正宗江苏盐水鸭的做法图解六
    第六步
    完全冷却后即可剁块

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飞燕厨厨

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江苏盐水鸭 江苏盐水鸭
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