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可爱迷你花环汉堡
可爱迷你花环汉堡

可爱迷你花环汉堡

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.24 06:24

最美最萌的汉堡出现了,看到可爱迷你花环汉堡时我都舍不得吃掉破坏了它的形象。很萌萌哒的样子噢,以前我吃过的汉堡样子也都是没有什么变化,就是一个椭圆型,样子很单一没什么创意,这款迷你花环汉堡进行了一些创意,不仅在外观上就吸引了人,口感也是超级好。

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主料

  • 高粉 :150
  • 酵母 :3
  • 牛奶90

辅料

具体步骤

  • 第一步
    中种的材料放入容器中,揉成均匀的面团
  • 第二步
    放在温暖处发酵至3倍大
  • 第三步
    发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
  • 第四步
    揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右
  • 第五步
    将面团分为8个40克和8个18克左右的小面团
  • 第六步
    滚圆后面团表面沾水
  • 第七步
    均匀的蘸上一层白芝麻
  • 第八步
    将8个40克的面团放入七寸或者八寸模具中 8个18克的面团放入6寸模具中
  • 第九步
    烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 美的烤箱180度预热
  • 第十步
    发酵好的面团放入预热好的烤箱中层 上下管170度烘烤15分钟即可
  • 第十一步
    出炉脱模,表面覆一块餐布冷却
  • 第十二步
    生菜洗净将水分擦干 鸡蛋加少许牛奶放入不粘锅小火滑炒盛出备用 虾去壳去虾线,放少许料和盐抓匀静置五分钟,与培根一起放入平底锅煎熟
  • 第十三步
    用刀在每个汉堡中间纵切一刀
  • 第十四步
    抹上沙拉酱,夹上馅料即可

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