面食蒸花卷

具体步骤

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  第一步
  1.材料：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
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  第二步
  2.面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。
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  第三步
  3.发酵至2倍大。
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  第四步
  4.将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
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  第五步
  5.倒入适量的花生油。 把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。
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  第六步
  6.然后切段备用。
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  第七步
  7.再顺长切开。
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  第八步
  8.取一条，将其切口向上，两头往里卷起。
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  第九步
  9.捏紧即成花卷生坯。 依次做完。
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  第十步
  10.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
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  第十一步
  11.蒸锅加水，放入花卷毛坯。
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  第十二步
  12.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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  第十三步
  13.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。