主料
- 鸡腿肉 ：1000g
- 干香菇 ：30g
- 红烧酱油 ：30g
- 葱姜 ：适量
1.太公望红焖鸡的创始人：姜太公（别名：太公望，姜子牙，姜尚），齐国的开创者，今山东省日照市东海人； 2.餐饮文化的历史传承：太公望红焖鸡是传统历史名吃，经山东姜太公餐饮管理机构的技术团队创新研发，严格按照古法把20多种香草药配料，按不同火候不同时间一一烘焙，磨制成粉状，在短时间的焖制过程中，还原了3100年前太公望红焖鸡古法制作的经典味道！被多家国内权威餐饮协会评为：《最具历史文化价值品牌》《人气潜力价值品牌》等多项荣誉，荣获2017中国名小吃创新大赛“金奖”。 《太公望红焖鸡赋》 色泽红亮，汁宽味浓， 鲜嫩醇厚，香草浓郁， 强身健体，唇齿留香， 唯此佳品，食而宜之；
做法小贴士
1.做菜之前把所有的用料都备好，用秘制料包要调成料汁，操作过程会得心应手、非常顺利。
2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
注意事项
一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
四.注重火功，一次制作的时间不得过长，确保肉质鲜嫩。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
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