美味红菜头核桃面包

具体步骤

• 第一步
  1.称量好所需要的食材
• 第二步
  红菜头核桃面包的做法步骤22.将红菜头刷洗干净，削皮，切小块
• 第三步
  红菜头核桃面包的做法步骤33.放入食物料理机中打成碎屑状，取120g 使用
• 第四步
  红菜头核桃面包的做法步骤44.将除黄油、核桃仁、葡萄干外的材料放入到面包桶中，水要留出少许，调节软硬用。
• 第五步
  红菜头核桃面包的做法步骤55.启动和面程序，先揉面20分钟
• 第六步
  红菜头核桃面包的做法步骤66.20分钟的揉面停止后加入黄油，再次设定揉面20分钟，启动。
• 第七步
  红菜头核桃面包的做法步骤77.揉面结束后检查一下出膜的情况，接近完全阶段即可。看，能明显的看到中间的红菜头碎粒呢。
• 第八步
  红菜头核桃面包的做法步骤88.加入葡萄干和提前烤香的核桃仁
• 第九步
  红菜头核桃面包的做法步骤99.再揉面5分钟即可，或者这步可以用手工将果料揉入面团中，尽量不要将果料暴露在外面。
• 第十步
  红菜头核桃面包的做法步骤1010.将和好的面团进行一次发酵，发到约2.5倍大即可
• 第十一步
  红菜头核桃面包的做法步骤1111.将发酵好的面团取出倒在砧板上，轻柔的按扁排气，上下两边都向中间折压，压紧
• 第十二步
  红菜头核桃面包的做法步骤1212.然后再对折，接口处捏严即可。或者采用由上至下卷起的整形手法亦可。
• 第十三步
  红菜头核桃面包的做法步骤1313.将收口朝下，放入烤盘中
• 第十四步
  红菜头核桃面包的做法步骤1414.放入35℃的环境中进行最后发酵，下面可以放两杯温水保持湿度
• 第十五步
  红菜头核桃面包的做法步骤1515.发酵大约55分钟左右，取出，在表面筛少许面粉，然后按自己喜欢的形式在表面割口
• 第十六步
  红菜头核桃面包的做法步骤1616.送入已经提前预热过的烤箱中，以175℃—180℃，烤20分钟即可