美味大油花卷

具体步骤

• 第一步
  猪油渣先切碎些
• 第二步
  葱洗净后切成末
• 第三步
  将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些然后搅拌好备用
• 第四步
  将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉
• 第五步
  擀成长方形的面片
• 第六步
  将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了
• 第七步
  卷起切成相等的大小
• 第八步
  取其中一份，用筷子压一下
• 第九步
  然后转圈变成花卷
• 第十步
  锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可