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好喝的生汆丸子汤
好喝的生汆丸子汤

好喝的生汆丸子汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.21 02:57

生汆丸子汤是一种模仿肉团子制作出来的汤菜,这道菜选用里脊肉和香菜制作而成,香菜中中含有大量的维生素具有软化血管的功效,而里脊肉含有大量的蛋白质和微量元素,两种食材通过蒸的烹饪手段守住食材的精华。这从菜适合老人和小孩子吃,尤其是对于那些不吃青菜的孩子来说。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。胡椒粉
  • 第二步
    香菜洗净切碎,姜剁成姜末。肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。
  • 第三步
    顺时针方向将肉馅打上劲。水烧至快要沸时,关小火。
  • 第四步
    一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中(速度要快,不然先下锅的丸子就老了);完工后待锅内水小滚时撇去浮沫,准备装盆。
  • 第五步
    汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。 一盆汤味鲜美,丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了!

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黄豆神厨

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