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美味的棉花轻乳酪
美味的棉花轻乳酪

美味的棉花轻乳酪

准备时间:15分钟
烹饪时间:18分钟
发布时间:2017.05.25 12:03

喜欢轻乳酪的朋友可以尝试制作棉花轻乳酪这道菜。棉花轻乳酪主要是黄油牛奶鸡可以制作成各种不同的菜肴,搭配不同的配料共同烘焙,形成独特的口感。口感多层,深受喜爱。多的人喜欢吃乳酪,毕竟制作乳络是十分简单的,大可以尝试制作棉花轻乳酪。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将乳酪、黄油、淡奶油、牛奶全部倒入盆中,准备隔水加热
  • 第二步
    隔水加热并用手抽搅打
  • 第三步
    搅打成细腻的乳酪糊离火
  • 第四步
    一定要控制温度,温度过高会烫熟蛋黄
  • 第五步
    搅打均匀后,我们来过筛,一定要过筛二三遍,这才是细腻之本。
  • 第六步
    现在开始搅打蛋白 1:蛋白搅打至鱼眼泡的时候加入几滴浓缩柠檬汁。继续中速搅打。 2:细砂糖分三次加入。 3:再打出明显痕迹后降到最低档,进行整理带白。这时的蛋白即硬度够,又会细腻、无大泡,稳定
  • 第七步
    分二次将蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀
  • 第八步
    烘焙150度30分钟,

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棉花轻乳酪 棉花轻乳酪
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