自制杭州定胜糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有的食材。
• 第二步
  2. 粳米粉，糯米粉，红曲粉混合。
• 第三步
  3. 然后把混合好的米粉过筛。
• 第四步
  4. 筛出来的颗粒米粉去掉不要。
• 第五步
  5. 然后把米粉中加入清水。
• 第六步
  6. 一边加入一边两只手揉搓米粉，水不要一次性加入，要加入两勺后就用手搓米粉，直到所有水加完，米粉搓成松散的米粉状。
• 第七步
  7. 把米粉再次过筛，可以用手按压帮助米粉过筛。
• 第八步
  8. 筛好的米粉加入白糖。
• 第九步
  9. 在加入干桂花。
• 第十步
  10. 用手轻轻翻拌均匀。
• 第十一步
  11. 米粉撒入模具底部。
• 第十二步
  12. 中间再放入豆沙。
• 第十三步
  13. 上面再撒满米粉，表面刮平整。
• 第十四步
  14. 蒸锅上气后，模具放入蒸锅。
• 第十五步
  15. 上面可加盖一块蒸笼布，盖上盖子大火蒸制-20分钟。
• 第十六步
  16. 蒸好的定胜糕取出脱模即可。