迷你小馒头和花卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.21 07:08

本周，婆婆用自家种的麦子磨的面粉，和上一点安琪酵母，再包上青菜碎花生馅子，蒸了小馒头，很好吃！她第一次尝试做，非常成功！我家小丫头喜欢面食，以后有的吃了。由于馅儿准备多了，这几日陆续做了不少。每天和的面也不多，因为还不太拿捏得准，要保证面能充分发酵好。好在几次下来都算成功的。今儿到最后还做了迷你小馒头和花卷。

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 酵母 ：适量

具体步骤

• 第一步
  酵母用温水化开静置5分钟，面粉，泡大粉，白糖全部倒入盆中.将酵母水倒入面粉搅拌，再加适量温水找成絮状
• 第二步
  .揉至盆光，手光，面光.盖锅盖静置放酵，出气孔用温布盖上.发酵至1,5倍大，用手指戳不回缩
• 第三步
  翻开下面呈丝状即可.取出排气，揉圆.小葱洗净，切葱花.取一块面团搓长条.切成长条即成馒头生坯
• 第四步
  上面刷油，抹少许盐，撒上葱花.向内卷起.切小段取一段中间向下压一下，两手向外稍拉长再扭一下两头连接成花卷生坯
• 第五步
  .摆放蒸届上，盖好盖醒发二十分钟后，大火烧开再蒸二十分钟，关火焖五分钟后即可出锅

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迷你小馒头和花卷

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