主料
- 鸡蛋 ：2个
在我家餐桌上，鸡蛋羹一直是深受我们全家喜爱的一道美食了。但纯奶炖蛋还真没做过，不过只要会做鸡蛋羹相信也不会太难，那天突然尝试的做了一回，没想到简单的不得了，由于是第一回做，有些小技巧没有掌握到，效果没有理想中的好，不过我们全家还是很给面子的把它都解决完了。
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。3．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
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鸡蛋
青青的烟火生活
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