美味的椰汁苹果酱面包花

具体步骤

• 第一步
  面包桶内加入椰子汁、鸡蛋，对角放盐和糖
• 第二步
  放入面粉，中间挖一个坑，放入酵母粉
• 第三步
  放入面包机锁住
• 第四步
  和面20分钟后加入切成小块的黄油，继续和面，三十分钟后再选择标准面包程序和面20分钟，总共用时50分钟
• 第五步
  面和好后可以拉出手套膜
• 第六步
  整理好面团进行发酵，大概用时一小时20分钟
• 第七步
  发酵到两倍大，用手指戳一下，不回缩也不塌陷
• 第八步
  取出放到案板上排气，分成五份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
• 第九步
  松弛好后，取一个面团擀成圆片
• 第十步
  放上适量苹果酱
• 第十一步
  包起来捏紧成圆形，收口向下
• 第十二步
  稍微按一下，用刀切成八份
• 第十三步
  顺着切口将每朵花瓣90度扭转一下，让切口冲上
• 第十四步
  放到铺了锡纸的烤盘上
• 第十五步
  放到烤箱里进行二次发酵，底下放碗开水，中途更换一次，需要发酵一个小时
• 第十六步
  发酵好后表面刷层蛋清，中间撒上适量椰蓉
• 第十七步
  烤箱170度预热五分钟，放入烤盘中下层烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深
• 第十八步
  烤好后放在烤网上晾凉