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营养的大骨山药汤
营养的大骨山药汤

营养的大骨山药汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时40分钟
发布时间:2017.05.17 05:05

都说“冬吃萝卜夏吃姜”那么秋天又该吃什么呢?我想到了吃山药,不是光吃山药,而是要和大骨一起吃,所以我们秋天的一道必备食品就是:大骨山药汤。大骨可以为我们补充相应的营养,而山药又好吃。所以大骨山药汤就成了每家每户,秋天必备的食品了。

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主料

  • 猪大骨 :2斤
  • 山药1根

辅料

  • 花旗参 :适量
  • 枸杞子适量
  • 料酒 :适量
  • 米醋 :适量
  • 大葱适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1、猪大骨让摊主帮忙剁成块状,用清水冲洗两遍
  • 第二步
    2、骨头块在沸水中焯一下,捞出后用水冲去血末待用
  • 第三步
    3、半棵大葱切段,姜去皮切4-5片,花旗参5片左右备用(花旗参没有可省略)
  • 第四步
    4、重置一锅凉水,将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开,撇去浮沫后加料和几滴米醋转中小火(盖锅盖)炖40分钟
  • 第五步
    5、这个时候准备山药。削去山药皮,清洗干净,切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化
  • 第六步
    6、骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可

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大骨山药汤 大骨山药汤
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