美味的酱炒蛤蜊

具体步骤

• 第一步
  根据花蛤的数量准备好葱姜
• 第二步
  干辣椒。喜欢吃辣的可以多放些。本身豆瓣酱也是有点儿辣的
• 第三步
  用棉砂糖、酱油、薄盐生抽、蚝油调好汁。棉砂糖是提味儿的，个人喜欢带一点甜头的所以放的多一些。调好后可以自己尝一下
• 第四步
  韭菜洗好切段。
• 第五步
  花蛤用香油盐加20度的水泡2个小时左右沙子吐的会干净一些。泡好后焯水开口。焯花蛤的水不要倒，后面有用
• 第六步
  葱姜蒜干辣椒爆香
• 第七步
  然后添加豆瓣酱。这次买的5斤花蛤，豆瓣酱汤勺一大勺。
• 第八步
  豆瓣酱放入煸炒后放花蛤翻炒，为了不干锅稍放一点之前煮花蛤的汤。要轻轻盛汤哦，因为汤底还有点儿沙子。
• 第九步
  翻炒一下花蛤后把调好的汁倒入锅里。不停的翻炒确保花蛤都沾上了汁水。然后放入切好的韭菜。
• 第十步
  .待韭菜稍微软榻后即可出锅。