鲜美的酱炒蛤蜊

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.15 12:29

吃过蛤蜊的人绝对忘不了它的鲜美，蛤蜊做法很多，不同的做法有不同的味道和口感，但都是非常鲜美的。酱炒蛤蜊是其中一种做法， 微辣，但丝毫没有影响蛤蜊的鲜美，反而是更加突出蛤蜊的味道。酱炒蛤蜊做法简单，味道又好，是不容错过的家常菜。

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主料

• 蛤蜊 ：400

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 韭菜 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  用棉砂糖、酱油、薄盐生抽、蚝油调好汁。棉砂糖是提味儿的，个人喜欢带一点甜头的所以放的多一些。调好后可以自己尝一下。
• 第二步
  韭菜洗好切段。
• 第三步
  花蛤用香油盐加20度的水泡2个小时左右沙子吐的会干净一些。泡好后焯水开口。焯花蛤的水不要倒，后面有用。
• 第四步
  葱姜蒜干辣椒爆香
• 第五步
  豆瓣酱放入煸炒后放花蛤翻炒，为了不干锅稍放一点之前煮花蛤的汤。要轻轻盛汤哦，因为汤底还有点儿沙子。
• 第六步
  翻炒一下花蛤后把调好的汁倒入锅里。不停的翻炒确保花蛤都沾上了汁水。然后放入切好的韭菜。
• 第七步
  待韭菜稍微软榻后即可出锅。

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