香香的家常辣椒油

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.16 12:59

大家在家里面肯定会经常吃到的一道炒菜那就是家常辣椒油了，这道家常辣椒油是一道很家常的调料的，肯定很多人都会做的，是不是做起来特别简单，而且这个家常辣椒油是吃面的好调料哦，做起来也用不了多少时间的，做法也简单，做出来调味也是超级美味的。

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主料

• 干红辣椒 ：适量

辅料

• 植物油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
• 第二步
  锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
• 第三步
  中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
• 第四步
  把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
• 第五步
  水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
• 第六步
  煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚

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家常辣椒油

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