外焦里嫩武汉特色剁馍

准备时间:5分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.05.17 06:46

剁馍是我国武汉知名小吃之一，这款外焦里嫩武汉特色剁馍不仅口感美味十足，口感外焦里嫩，而且用料简单制作方便用时短适合一众上班族和懒人党哦，还等什么呢，赶快和小编一起来制作这款超级好吃外焦里嫩武汉特色剁馍，赶紧来一起学习吧。

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主料

• 面粉 ：适量
• 酵母粉 ：适量

辅料

• 精盐 ：适量
• 油 ：适量
• 温水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉240克里加酵母粉和盐拌均，倒入温水（约150克）和成团；松驰15分钟后再来揉光滑；然后表面浇点油，约为3-5克，揉两下，这样面团表面不易干；最后放到温暖处发酵到1.5倍大。 注：这种剁馍用水量要比平常蒸馍略多点水，这样内部可以形成大气孔。
• 第二步
  案上撒点薄粉，将发好的面团取出揉光滑，松驰15分钟。然后将面团擀成圆饼，与你选用的锅的锅底一样大
• 第三步
  锅烧微热，将锅底抹一层薄油，放入圆饼，盖上锅盖，关火，醒发15分钟。
• 第四步
  时间到了，开中火约烙1-2分钟（就是将锅烧热），然后揭开锅盖，沿锅边倒入些冷水，约小半碗，迅速将锅盖盖上，调到中小火，烙5-7分钟。剁馍的做法步骤66.至锅里水全部蒸发，揭盖翻面，烙另一面，大约用3-5分钟。
• 第五步
  如果觉得上色不够理想，可以再翻面烙1-2分钟，至两面焦黄。

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