可口椒辣平锅豆儿炖

具体步骤

• 第一步
  豆腐切块备用 黄豆芽洗净备用
• 第二步
  葱、蒜、辣椒、姜（晚饭不要加姜）切好备用。
• 第三步
  油热后下花椒和葱白 葱段和花椒煸香，油入味后取出
• 第四步
  豆腐下锅煎香，期间撒少量盐粒。
• 第五步
  煎出焦黄色 另用一锅炒豆芽，锅热下部分蒜粒、葱粒、辣椒圈出香味。
• 第六步
  豆芽下锅翻炒。 下盐1勺，豆芽炒至缩水香熟备用
• 第七步
  平底锅烧热，加入生抽、黄豆酱搅拌均匀。加入花雕酒混合均匀出味后再加水适量。
• 第八步
  下焦黄备用的豆腐片炖3分钟。 炒好的黄豆芽下锅，盖锅盖炖10分钟使其香味和浆汁融合发生化学变化。