美味的椒辣平锅豆儿炖

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切块备用
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  第二步
  2.黄豆芽洗净备用
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  第三步
  3.葱、蒜、辣椒、姜（晚饭不要加姜）切好备用。
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  第四步
  4.油热后下花椒和葱白
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  第五步
  5.葱段和花椒煸香，油入味后取出
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  第六步
  6.豆腐下锅煎香，期间撒少量盐粒。
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  第七步
  7.煎出焦黄色
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  第八步
  8.另用一锅炒豆芽，锅热下部分蒜粒、葱粒、辣椒圈出香味。
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  第九步
  9.豆芽下锅翻炒。
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  第十步
  10.下盐1勺，豆芽炒至缩水香熟备用
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  第十一步
  11.平底锅烧热，加入生抽、黄豆酱搅拌均匀。
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  第十二步
  12.加入花雕酒混合均匀出味后再加水适量。
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  第十三步
  13.下焦黄备用的豆腐片炖3分钟。
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  第十四步
  14.炒好的黄豆芽下锅，盖锅盖炖10分钟使其香味和浆汁融合发生化学变化。
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  第十五步
  15.十分钟后的效果。
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  第十六步
  16.揭开锅盖待出锅前，撒上少许红辣椒圈、蒜沫、葱粒点缀出锅，菜的余热使其出混合的香味，好一份下饭菜就可以上餐桌了！